Цинк как и для чего принимать, роль в организме

Цинк – это микроэлемент, который участвует во многих биохимических процессах в организме человека. В среднем в теле содержится 2–3 г цинка, а примерно 57% и 29% всего цинка в организме находится в скелетных мышцах и костях соответственно. Сердце и плазма крови содержит всего лишь 0,4% и 0,1% цинка. Цинк – это второй микроэлемент после железа с таким высоким содержанием в организме.

Цинк необходим для каталитической активности более 300 ферментов, участвующих в синтезе и метаболизме углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот (ДНК, РНК) и других питательных веществ.

Цинк также играет роль в стабилизации структур клеток и органов, иммунной функции, заживлении ран, делении клеток, росте и формировании костей, свертывании крови, нормализации функции щитовидной железы, зрении, вкусе, запахе, так же он защищает клетки от окислительного стресса. 

Дефицит цинка

Сниженное употребление, высокое количество фитатов в пище, нарушение всасывания или повышенная потеря цинка - все это может привести к дефициту данного минерала. Иногда причиной дефицита цинка является акродерматит - редкое генетическое заболевание связанное с дерматитом, диареей, алопецией и дефектом гена SLC39A4, который кодирует мембранный белок-транспортер цинка.

Дефицит цинка довольно распространен и колеблется от 4% до 73% в разных странах, а в общем количестве это около двух миллиардов человек во всем мире. 

Симптомы дефицита цинка:

• задержка роста и развития
• алопеция (облысение)
• белые полосы на ногтях
• дерматит
• диарея
• плохая чувствительность к запахам
• гипотиреоз (сниженная функция щитовидной железы)
• инсулинорезистентность,диабет 2-го типа
• бесплодие
• астма и другие аллергические реакции
• частые простудные заболевания
• снижение когнитивных способностей
• акне
• медленное заживление ран
• анемия 
• сердечно-сосудистые заболевания (нехватка цинка повышает их риск развития)
• депрессия
• СДВГ
• сниженный аппетит и сниженная кислотность желудочного сока

Диагностика

1. Измерение уровня цинка в плазме крови. Он может быть низким во время острого инфекционного заболевания!  
2. Цинк в моче
3. Цинк в волосах
4. Цинк в лимфоцитах (иммунные клетки крови)
5. Косвенная диагностика, например, относительное снижение уровня щелочной фосфатазы.
6. Пероральный тест. Готовят тестовый раствор сульфата цинка в очищенной воде с концентрацией 1 г/л. Раствор можно хранить до 6 месяцев в холодильнике, после чего его следует выбросить. Раствор следует вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре примерно на два часа до теста. Затем 1-2 ч.л. раствора 10 секунд подержать во рту, затем можно выпить или выплюнуть.  цинка в жидком виде во рту есть металлический привкус, то дефицита нет. Если его нет, ощущается сладость, то дефицит присутствует. Нельзя есть, пить и курить за час до теста.

Интерпретация результатов теста:

1. Отсутствие специфических вкусовых ощущений: вкус простой воды. Это указывает на серьезный дефицит цинка.
2. Яркого вкуса не наблюдается, но в течение десяти секунд после теста появляется «сухой» или «металлический» привкус, привкус пищевой соды - умеренный дефицит.
3. Сразу отмечается легкий, но не обязательно неприятный вкус, который увеличивается в течение десяти секунд – легкий дефицит. 
4. Мгновенное ощущение сильного и неприятного вкуса. Сразу хочется выплюнуть и прополоскать рот - отсутствие дефицита цинка.

Токсичные уровни цинка встречается редко, обычно возникают после неправильного приема добавок, и могут привести к отеку легких, желтухе и олигурии (маленький объем суточной мочи) а также к снижению уровень меди в плазме.

Как восполнить дефицит цинка?

Прежде чем начать приём добавок, нужно проверить своё здоровье у специалиста функциональной медицины, узнать есть ли дефицит и определить его причину. Обязательно стоит увеличить количество продуктов-лидеров по содержанию цинка в рационе:

• морепродукты, особенно устрицы
• тыквенные семена и тыквенное масло
• красное мясо, субпродукты
• молочные продукты
• орехи 
• бобовые
• цельное зерно
• зародыши пшеницы

Последние три группы нужно обязательно вымачивать для снижения количества фитиновой кислоты для повышения биодоступности цинка.

Добавки цинка

Существует несколько различных форм цинка,  доступных в виде добавок: цитрат, сульфат, глюконат, оротат, оксид, пиколинат, бисглицинат и ацетат. Процент содержания цинка зависит от формы. В целом, органические соли цинка, такие как пиколинат, бисглицинат, цитрат и ацетат, лучше абсорбируются по сравнению с оксидом и сульфатом цинка. Цинк-карнозин используется для заживления дырявого кишечника. Оптимальная дозировка цинка варьируется в зависимости от потребностей и уровня цинка в крови. Профилактической дозой считается 15 мг в день (например, Zinc Picolinate 15mg от Thorne Research), в то время как для коррекции дефицита могут потребоваться более высокие дозы до 30 мг и до 90 мг в качестве лечебной дозировки при инфекционных заболеваниях( например, Zinc Picolinate 50mg от Douglas Laboratories). Высокие дозировки цинка самостоятельно нельзя принимать более 10 дней!

Цинк нужно принимать с едой, не совмещая с кальцием, железом, сорбентами и клетчаткой в капсулах. Нельзя запивать цинк чаем, кофе, молоком и заедать молочными продуктами.

Автор: Мария Хоменко